Le lundi, c'est pâtisserie !

Pour commencer, je rappelle le principe du blog : un livre, une gourmandise ou comment allier sa lecture à la pâtisserie. Oui, mais comment ? Après avoir présenté le roman voici le temps de la dégustation ! Aujourd'hui je pars de L'aube sera grandiose d'Anne-Laure Bondoux pour arriver aux verrines de fruits à la mousse de cookie dough au praliné. Pourquoi ? Parce que ce roman jeunesse, concentré de confidences et de nostalgie, trouve l'équilibre entre souvenirs et modernité tout comme ces verrines. Fondez pour ce dessert gourmand, illuminé par une lecture profonde et délicate. A vos fourneaux !

Recette des verrines de fruits à la mousse de cookie dough au praliné

Pour 6 personnes
20 min de préparation
3 h de repos
Facile
Matériel : 6 verrines ou grands verres / batteur électrique / poche à douille (pas obligatoire mais mieux !) / fouet / maryse

Les ingrédients :

Poires ou pommes...... 8
Beurre..... 30 g
Sucre vanillé.....1 sachet
crème liquide entière froide..... 20 cl
Cacao ou pralines..... optionnels

Pour la cookie dough

Beurre mou..... 60 g
Cassonade..... 50 g
Lait..... 1 c. à soupe
Farine...... 60 g
Sel..... 1 pincée
Chocolat praliné ou chocolat noir..... 60 g

1. Très important : placez la crème liquide au frais dans un saladier et mettez les fouets du batteur au congélateur pendant 1 h. Pourquoi ? Pour que la chantilly puisse monter... Et croyez-moi à la Réunion ce n'est pas une option !

2. Épluchez les fruits et coupez-les en dès. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les fruits le sucre vanillé. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les fruits soient fondants. Réservez.

3. Montez la crème chantilly puis réservez au frais.

4. Préparation de la cookie dough : dans un saladier, travaillez le beurre mou avec la cassonade puis ajoutez le lait. Mélangez bien au fouet !

5. Versez petit à petit la farine puis la pincée de sel tout en mélangeant avec une maryse ou cuillère en bois. Hachez très finement le chocolat praliné et incorporez à la pâte.

6. Incorporez très délicatement la chantilly à la cookie dough à l'aide d'une maryse.

7. Répartissez les dès de fruits dans les verrines ou verres. Ajoutez la mousse de cookie dough à l'aide d'une poche à douille (simplement plus pratique). Saupoudrez de cacao ou de pralines et réservez au frais pendant 2 h avant dégustation.

Tu as envie de savourer ta gourmandise en lisant la critique du roman ? Rien de plus simple, c'est par ici... A bientôt pour une nouvelle recette livresque !

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