Lundi pâtisserie : Thumb cookies abricot-cacahuètes

Une dizaine de jours sont passés depuis la rédaction de l'article sur le touchant roman jeunesse Wonder de R.J Palacio, il est donc temps de passer en cuisine ! En vous conseillant cette singulière lecture pétrie d'humour malgré le thème fort et audacieux de la différence, j'ai choisi d'y intégrer une gourmandise et pas des moindres : le thumb cookie. Le quoi ??? Il s'agit d'un petit biscuit américain rond enrobé d'éclats d'amandes, coco ou autres. Creusé avec le pouce (thumb), il est garni de confiture ou de pâte à tartiner. Vous vous léchez déjà les babines ? Ça peut se comprendre, car les thumb sont un délice ! Très facile à faire, c'est LA douceur du goûter à réaliser, ou pas, avec des enfants. Simple comme le roman, coloré comme la personnalité d' August, héros malmené, et sucré comme l'esprit bienveillant qui ressort des pages, le thumb allié des petits gloutons comme des grands. Alors direction les Etats-Unis où un enfant défiguré prénommé August, va vivre la plus palpitante des aventures : l'entrée au collège !

Recette   des  thumb   cookies

• Pour une vingtaine de thumb cookies
• Préparation : 15 min  / cuisson 8 min
• Très facile
• Matériel : une maryse / papier cuisson (préférez une plaque en silicone : réutilisable et donc écologique et économique)

Les ingrédients : 

• Beurre mou.....  150 g
• Extrait de vanille..... 1 c à c
• Sucre..... 75 g
• Farine.....  250 g
• Sel.... une pincée
• Noix de coco, éclat d'amandes/noisettes/cacahuètes.... 100 g
• Confiture de votre choix ou pâte à tartiner

Vous pouvez réaliser les thumb cookies avec presque tout et n'importe quoi. Pour aujourd'hui, j'ai choisi un enrobage à la cacahuète et une confiture d'abricots. Pour les amoureux du chocolat, vous pouvez remplacer deux cuillères à soupe de farine par du cacao en poudre.

1.  Mélanger le beurre mou, l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

2.  Ajouter la farine tamisée avec le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et compacte.

3.  Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Formez de petites boules de la taille d'une noix puis rouler dans les éclats de votre choix, en l’occurrence les cacahuètes pour cette recette.

4.  Avec le pouce, aplatissez le centre de chaque boule pour former un creux. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfournez 8 minutes puis laissez refroidir. Pour finir, garnir le cœur de chaque cookie de confiture.

6.  Dégustez !

Complété d'un chocolat chaud ou froid, ces douceurs sont parfaites pour accompagner Wonder. Mais au fait, quel est ce roman dont je vous parle ? Pour le savoir cliquez ici !