15 Décembre 2023
Trouvé dans un superbe livre de recette intitulé Le petit gâteau de nos rêves (Déborah Dupont-Daguet - First éditions), cette recette a fait l'unanimité auprès de mes proches. Avec sa texture sableuse et son goût ultra vanillé, cette revisite de Christophe Felder est un régal pour les papilles !
Originaire d'Europe de l'Est, et à l'approche de noël, ces biscuits sont une parfaite mise en bouche pour mes lectures de fin d'année. Et c'est avec Noël, avalanche et hésitations de Rose Mia (éd. Hugo Poche) que j'ai lancé les festivités.
Si je ne suis pas friande de romance, je me suis laissé tout de même tenter par ce roman qui sent bon la vanille et la cannelle. Se dévorant comme un téléfilm de noël un dimanche après-midi sur M6 ou TF1, ce livre fait la part belle aux clichés, révélateur de plaisir coupable.... Ce fut donc un joyeux divertissement qui ne restera pas graver dans ma mémoire, mais qui à le mérite d'être fidèle à sa promesse.
Et maintenant place à la recette !
Ingrédients :
Pour l'enrobage :
Pour ma part j'ai utilisé un mélange de farine sans gluten et de la vanille liquide pour l'enrobage et c'était excellent !
1. Fendez la gousse en deux et coupez-la en tronçons aussi finement que possible. Mélangez dans un bol avec le sucre. Ajoutez le beurre mou et mélangez bien, vous obtiendrez une sorte de pommade.
2. Ajoutez la farine, les amandes en poudre et la vanille liquide. Mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
3. Mettre la pâte en boule puis la diviser en 4. Farinez le plan de travail et formez 4 boudins (voir photos ci-contre). Filmer et réservez 30 min au réfrigérateur.
4. Préchauffez le four à 170°C. Retirez le film et couper les boudins en tranches de 2 cm d'épaisseur (voir photo). Les déposer sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 15 min.
5. Pendant ce temps, préparez l'enrobage. Mélangez les sucres (ou le sucre glace et la vanille liquide). A la sortie du four laisser refroidir entiérement, puis rouler les kipferl dans le mélange.
Accompagné de la boisson : thé Esprit de noël des Mariage Frères
Livre associé : Noël, avalanche et hésitations, de Rose Mia (ed. Hugo Poche)
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